各種農(nóng)藥的化學結構和性質不同，環(huán)境的降解速度和食物中的殘留物也不同，相應的分析和檢測技術也不同。從目前的工作和發(fā)展趨勢來看，農(nóng)藥殘留檢測儀器分析是農(nóng)藥殘留測定中常用的方法，尤其是對多種農(nóng)藥殘留的定性和定量分析。經(jīng)典的化學分析（例如分光光度法）只能用于分析單個農(nóng)藥殘留。
 

　　農(nóng)藥殘留速測儀，就儀器分析技術而言，有機氯農(nóng)藥具有很高的穩(wěn)定性，適用于氣相色譜分析。 有機磷農(nóng)藥和有機氮農(nóng)藥的手穩(wěn)定性差，并且在氣相色譜測量過程中容易分解，因此通常需要進行檢測。 衍生化處理，電子陷阱檢測或**相色譜法測定。目前，由于質譜儀已成功地連接到色譜儀上作為檢測器，因此已廣泛用于農(nóng)產(chǎn)品中各種農(nóng)藥殘留的判斷和分析。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀器分析方法的使用已成為食品安全檢測中農(nóng)藥殘留的主流分析技術。該生物分析方法具有快速，易保留的特點，在農(nóng)藥殘留的快速檢測中有許多應用。但是，由于不能有效地克服干擾問題，因此其準確性不是很令人滿意。
 

　　酶抑制法是根據(jù)農(nóng)藥對昆蟲的毒理機制建立的一種檢測方法。有機磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑的常見毒理機制是抑制昆蟲的乙酰膽堿酶和羧酸酯酶的活性，引起乙酰膽堿和羧酸酯的積累，影響正常的神經(jīng)傳導并導致死亡。 酶抑制方法基于該原理。 乙酰膽堿酶或羧酸酯酶與蔬菜樣品的提取物發(fā)生反應。如果酶的活性被抑制，則意味著這種殺蟲劑存在于提取物中。
 

　　農(nóng)藥殘留速測儀對我們檢測農(nóng)產(chǎn)品是否有農(nóng)藥殘留具有重大的作用，更加的促進我們的身心健康，若想了解更多，歡迎來電咨詢！

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