雖然近些年我國食品安全管理體系已經(jīng)逐步完善，但是還是會有一些食品安全的問題難以解決！比如人們一直比較關心的病害肉問題。目前市場各級部門也正在積極的采取各項措施加強市場上的病害肉監(jiān)管。比較常見的檢測方式是病害肉快速分析儀進行檢測。
        病害肉就是指病亡禽的肉、霉變或不新鮮的生熟肉組織和因為生產(chǎn)加工遇熱溫度不足進而沒法徹底清除發(fā)病微生物污染的熟肉制品。被人體食用之后會危害身體健康。目前我國還沒有一套健全的病害肉危險性評估、檢測體系，技術(shù)裝備不足，病害肉的檢測力度，這些問題嚴重威脅著我國的動物性食品安全。

        通過使用病害肉快速分析儀等食品安全檢測設備，能夠幫助市場監(jiān)管部門及時檢測出病害肉，避免這些產(chǎn)品進入消費者的餐桌，保障消費者的“舌尖上的安全”。
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